痛风患者可以喝鸡蛋汤吗? 全球即时看

时间:2023-05-10 01:59:13 来源: 南方养生网


(资料图片仅供参考)

因为嘌呤具有水溶和热萃取的特性,因此,用汤的方式烹饪食物时,食物中的大部分嘌呤会溶解到汤中。需要注意的是,食物总体的嘌呤含量并没有因此增加,也就是说,你用一公斤的食材做了一锅汤,这锅汤里的嘌呤含量就是那一公斤食材中的含量。因为嘌呤从食材中析出后溶入汤中,你喝下的这口汤,其中的嘌呤就有可能相当于一两食材的嘌呤含量。

所以,汤里面的嘌呤多不多,除了和温度、热萃取的时间有关之外,最重要的是和食材本身的嘌呤含量有关。

没有受精的鸡蛋只是一个卵细胞,嘌呤含量极低(2.6毫克每百克)。因此,痛风患者喝鸡蛋汤完全没有问题,不必担心会因此造成血尿酸水平升高,就算是在痛风的急性发作期,也可以放心食用。而且,从营养学的角度来看,鸡蛋是痛风患者较为优质的蛋白供应,因为鸡蛋即能够提供人体组织代谢不断更新的需要,又含嘌呤甚少,对高尿酸血症几乎不产生不良影响。

鸡蛋汤没有问题,鸡汤可就不行了(鸡肉的嘌呤含量高),痛风人群应避免食用。最后补充一点,鸡蛋虽好,但胆固醇含量很高,过量摄入会造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生,而心血管疾病是高尿酸血症最致命的并发症。因此,痛风患www.nfysw.com者吃鸡蛋时也应控制数量,以每日1个为宜。

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