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食品添加剂致癌高发|今日要闻

时间：2023-05-20 18:03:34 来源: 郁芳医生聊健康

癌症作为一种严重的疾病，对人类健康造成了巨大的威胁。然而，随着现代生活方式的不断推进，人们所食用的大部分食品和饮料中都添加了各种各样的食品添加剂。

然而，很多人担心食品添加剂的安全性，甚至认为这是导致癌症高发的原因之一。

一项数据表明，当代人的食物大约97%都脱离不了“添加剂”的身影，而添加剂的“家族”又是十分庞大的，超2000多“成员”。


【资料图】

首先了解什么是食品添加剂？

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

由于食品添加剂大大促进了现代食品工业的发展，给食品工业带来许多好处，因此被誉为现代食品工业的灵魂。

我国癌症高发，是食品添加剂惹的祸吗？

在我们的饮食中，食品添加剂无处不在，没有食品添加剂就没有现代的食品工业，而且大多数的添加剂只要在合理的范围内都不会对人体产生影响。

关于食品添加剂，我国是有严格使用标准的，一旦超过范围，原本无害的物质也会对健康造成损伤。所以食品添加剂的使用必须要符合规定，不能擅自增加。

食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感官性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。

在生活中经常会看到有些添加剂其实添加至食品中属于违法行为，一旦出现这种情况就应该立即举报，这样才能让那些不法商贩得到应有的惩罚。

虽然正确使用食品添加剂，并不存在违法行为，也不会对健康造成影响，但是有些添加剂确实是被禁用的。大家一定要保持理智，不要拿健康做实验。

劝告：以下5种添加剂真要少碰

1.含铝膨松剂

制作蛋糕、饼干的时候常会添加膨松剂，但部分膨松剂中含有非人体必需的铝元素，如果儿童大量摄入，可能会导致引发儿童神经系统发育障碍。

在日常中，如果买来的面食看起来太过蓬松，吃起来带有苦味、发硬、粘牙，就可能是添加了过量的含铝膨松剂。

2.苏丹红

苏丹红主要作用是给食物染色，染色后食物颜色更加鲜艳且不容易掉色，在辣椒粉、辣椒油和腐乳中较为常见。

苏丹红作为三类致癌物，一直被我国禁用。有研究显示，苏丹红可以损伤人体肝脏，并诱发肝癌。

所以，建议大家最好不要吃没有明确标明成分或者小作坊制作的红色食品，避免吃到了添加苏丹红的食品。

3.溴酸钾

我国溴酸钾是一种被明令禁止使用的添加剂，是一种已经被禁止使用的添加剂。

曾经溴酸钾被认为是最好的其中一种面粉处理剂，面团在发酵以及烘焙过程中如果加入溴酸钾能够增强面筋的弹性和强度。

但后来经过研究发现，溴酸钾具有致癌性，会使动物的甲状腺、肾脏以及其他组织出现癌变。

世界上各个国家开始先后禁止加溴酸钾用在食品加工，我国也在2005年开始禁止溴酸钾的使用。

4.硼砂

世界卫生组织对硼砂摄入的每日限量值为1~13毫克之间，硼砂毒性非常高，摄入过量的硼可导致脏器出现蓄积性中毒。

成人中毒剂量为1克至3克，致死量为15克，儿童、婴幼儿则中毒致死分量则更小。

我国早已在《食品安全法》中明令禁止在食品中添加硼砂，添加了硼砂的面制品通常用水弄湿后会有滑腻感。

用手摸含较高硼砂的米面制品时，硼砂微粒还会沾到手上，并且会闻到一股微弱的碱味。

5. 瘦肉精(禁用)

工业化学名称：盐酸克伦特罗，又名：沙丁胺醇，是一种肾上腺类受体神经兴奋剂。

人食用了含“瘦肉精”的肉和内脏，会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加快，甚至心 脏骤停致死的情况。

特别对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者危害更大，会造成群体性的恶性食物中毒事故。

延伸：含添加剂最多4种食物，看看有你爱吃的吗？

1.奶茶

现在的奶茶品种是越来越多了，并且里面的料也是越来越多了。有好的也有不好的，其中不好的就是那些添加剂了，在奶茶中含有不少的山梨酸钾、六偏磷酸钠等。

如果长期吃这种添加剂，会对身体造成伤害，引起钙代谢紊乱。这对于我们人体的影响就很大了，尤其是处于生长发育的孩子，更是要少吃甚至不喝奶茶。

2.口香糖

有不少人都会选择，吃口香糖来改善口气、放松情绪，但殊不知它对身体的危害也是不小的。

口香糖作为一种只能咀嚼不能吞咽的糖果，它的主要成分就是糖浆和胶基。之后还有一些添加剂，经常吃对牙齿、口腔和肠胃都不好，也是建议大家要少吃。

3.方便面

调查显示，一包方便面的食品添加剂最多能有25种，较为常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。如果儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能会导致低钙血症。

因为过多的柠檬酸会使人体酸碱失衡，钙就会作为中和剂调和酸碱，久而久之就有可能导致低钙血症，所还是不要让孩子吃太多泡面为好。

4. 果冻

果冻是很多小孩子的最爱，果冻中常用的食品添加剂有：酸度调节剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂、食用香精香料、山梨酸钾、柠檬酸、卡拉胶。

而且在给孩子食用时，过度摄入山梨酸钾会影响孩子对钙的吸收。

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