每日热文:老公鸡怎么做小炒鸡?需要高压锅吗?
(资料图片)
老公鸡,因为养的时间长,比较老,所以肉质比较有韧劲,简单煮熟而已是咬不动的,但其肉质紧实鲜甜,做小炒鸡也是非常不错的。所以,要先用高压锅压30分钟左右,让鸡肉酥软再捞起来炒是比较好的。如果你没有高压锅,可以用普通的锅炖,不过时间比较长,需要用1小时以上,才能炖软。但效果是一样的。
那怎么做呢?下面给你详细说说方法吧。
老公鸡做小炒鸡
步骤:
1.把鸡清洗干净,整只放入高压锅(如果锅不够大,可以把鸡砍成两半),放入冷水,差不多没过鸡身。炖30分钟左右,先大火烧开,高压锅喷气后转慢火炖。
2.把鸡肉取出,冷水淋洗一下之后,砍成小块。
3.沙姜切末,葱切末,香菇切丝,木耳切丝备用。
4.起锅烧油,放入极少生油,放入沙姜末,香菇丝,木耳丝,放入适量酱油炒香,再放入鸡肉,翻炒均匀,放入少量的水,煮至沸腾,放入葱花,再翻炒几下就可以出锅了。
此方法做出的老公鸡小炒鸡,香甜无比,肉质松软,非常美味。
学到了吗?喜欢你也可以做一下。
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