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甜甜的西瓜让你消暑一“夏”！夏日“吃瓜指南”快收好→

时间：2023-07-27 18:05:47 来源: 北京时间

要说夏天最好吃的水果，那当然是西瓜，而且必须是冰西瓜！甜甜的西瓜一入口，奔波一天的暑热都消失了。

吃瓜也是门学问，今天我们来看一看你是个合格的“吃瓜”群众么？


(资料图片)

西瓜冰一下，为啥更甜了？

夏天，人们为什么总喜欢把西瓜冰一下再吃呢？除了保存的需要，主要和“甜蜜定律”有关。

因为西瓜中的糖分主要是果糖，果糖的甜度会随着温度的变化改变。40℃以下时，温度越低，果糖的甜度越高，最高能达到蔗糖的1.7倍多，而当温度在40℃以上时，果糖的甜度就会下降，低于蔗糖。

其实不仅是西瓜，只要是富含果糖的水果如苹果、梨、葡萄、荔枝等都受这个“甜蜜定律”的影响。

如何正确保存西瓜？

西瓜放冰箱保存也有讲究。

首先我们需要了解，虽然冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态，但也有一些细菌喜欢在这种低温环境下生存。

冰箱中最常见的细菌有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。

如何避免西瓜被污染呢？我们建议：

1.西瓜切开后，要包上保鲜膜（建议使用正规保鲜膜），及时放进冰箱。

2.将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好1个月清洗1次冰箱。

3.西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好别超过12小时，最长不超过24小时。

另外注意：切西瓜时，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。买小一点的瓜，尽量一次吃完。西瓜坏了一点，就全部扔掉，别拿自己的身体当赌注。

哪些人群吃西瓜需谨慎？

西瓜是夏日清暑解热的佳品，但其性寒，易伤脾胃，即便平时身体健康，也不宜过量吃，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。上海市中医文献馆的专家们带来健康提示：以下几类人群吃西瓜需慎重。

感冒初期人群

中医认为，不论风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法，在表未解之前若攻之，会加重病情。

西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。

经期女性

女性经期体质比较虚弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜这种寒凉之物。

糖尿病患者

糖尿病患者在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酮症酸中毒，甚至危及生命。

肾功能不全者

肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力明显降低，吃过多的西瓜可能导致体内水分过载，对肾脏造成负担。

胃溃疡人群

西瓜的酸性成分可能刺激胃黏膜，加重胃部不适。

因此，胃溃疡人群最好避免空腹吃西瓜。

此外，有龋齿和遇冷后即会感到酸痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者，不宜吃冰镇西瓜。

尽管西瓜是一种美味健康的水果，但并非适合所有人。

只有了解身体需求和限制，才能更好保护健康，享受适合自己的饮食选择。

来源：健康中国、科普中国、北京健康教育、健康上海12320

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